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Thema: Chips-Chicken-Chips

  1. #1
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Standard Chips-Chicken-Chips

    Von der Party Knabbereien übrig geblieben? Kein Ding

    Aus Chips zb kann man witzige Panaden machen

    Chips gibts in alllen möglichen Varietäten zb in englischn Pubs

    http://www.strongbowspub.de/ zb

    Einfach die Chips zerbröseln und mit Semmelbrösel vermischen

    Wenigstens 1/1 für die Bindung!

    Hähnchenfleisch in mundgerechte flache Stücke schneiden und mehlieren

    Danach in verquirltem Ei wenden und in der Panade schön abtrocknen lassen

    In Butterschmalz oder Öl vorsichtig anbraten bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind

    Auf Küchenkrepp entfetten und mit leckeren Dips futtern

    Ps:

    In solchen Panden könnt ihr praktisch fast Alles testen was Ihr klein bekommt

    Sehr lecker ist eine Panade aus feingeriebenen Möhren die man mit nem Schluck Pernod (n Flachmann Küstennebel tuts auch )und Minispeckwürfelchen beizt.
    Minispeckwürelchen macht man so :
    1 Paket bacon/Frühstücksspeck in Scheiben einfrieren und dann im Ganzen in feinste Würfel schneiden solang sie noch gefroren sind. geht dann ganz einfach und präzise

    Die Möhren in möglichst lange Stücke mit der Feinreibe reiben, dazu einfach die Möhren möglichst schräg halten
    Dann hält die Panade besser

    Je nach geschmack die Möhrenraspel und den Speck mischen und diese Mischung 1:1 mit Semmelbröseln mischen

    Ergebniss ist eine ziemlich dicke Panade die sich aber problemlos auf alle möglichen Filets, Fisch und Schnitzel/Chips panieren lässt.

    Die ausgebackenen Chips haben eine wunderbar saftige Panade und sind innen total zart!

    Wichtig beim panieren sind immer ausreichend große Gefässe..

    Auffm Teller schnell Mehl drauf und versuchen aus möglichst wenig Semmelbröseln was zu zaubern funktioniert eben nicht!

    Lieber so Vierkantgefrierboxen benutzen wo man das Paniergut sauber eintauchen lassen kann oder große Schüsseln

    Paniermehl nie andrücken!!!!

    Einfach in Ei und aufs Paniermehl drauflegen, dann umhülllen und kurz trocknen lassen

    Ein wenig schütteln und anbraten

    Schick in Panaden sind auch alle möglichen Arten von Nüssen

    In der backabteilung findet Ihr genug Auswahl von gehackten Nüssen

    Oder ihr schmeisst die Nüsse einfach in die Kaffeemühle/Küchenmaschine /Pürriergerät

    Im Supimarkt einfach mal deren kaffeemühle benutzen: gibt sicher einen interessanten Geschmack für die Nüsse und dem nächsten kaffee
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  2. #2
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Standard

    Große Auwahl an Chips/Crisps gibt u.a hier http://www.bright-britain.de/shop.ph...af4a2.00792185
    Aber auch in Kiel gibts nen Laden im Königsweg

    http://www.sandys-food.de/index.html
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

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