Von der Party Knabbereien übrig geblieben? Kein Ding
Aus Chips zb kann man witzige Panaden machen
Chips gibts in alllen möglichen Varietäten zb in englischn Pubs
http://www.strongbowspub.de/ zb
Einfach die Chips zerbröseln und mit Semmelbrösel vermischen
Wenigstens 1/1 für die Bindung!
Hähnchenfleisch in mundgerechte flache Stücke schneiden und mehlieren
Danach in verquirltem Ei wenden und in der Panade schön abtrocknen lassen
In Butterschmalz oder Öl vorsichtig anbraten bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind
Auf Küchenkrepp entfetten und mit leckeren Dips futtern
Ps:
In solchen Panden könnt ihr praktisch fast Alles testen was Ihr klein bekommt
Sehr lecker ist eine Panade aus feingeriebenen Möhren die man mit nem Schluck Pernod (n Flachmann Küstennebel tuts auch )und Minispeckwürfelchen beizt.
Minispeckwürelchen macht man so :
1 Paket bacon/Frühstücksspeck in Scheiben einfrieren und dann im Ganzen in feinste Würfel schneiden solang sie noch gefroren sind. geht dann ganz einfach und präzise
Die Möhren in möglichst lange Stücke mit der Feinreibe reiben, dazu einfach die Möhren möglichst schräg halten
Dann hält die Panade besser
Je nach geschmack die Möhrenraspel und den Speck mischen und diese Mischung 1:1 mit Semmelbröseln mischen
Ergebniss ist eine ziemlich dicke Panade die sich aber problemlos auf alle möglichen Filets, Fisch und Schnitzel/Chips panieren lässt.
Die ausgebackenen Chips haben eine wunderbar saftige Panade und sind innen total zart!
Wichtig beim panieren sind immer ausreichend große Gefässe..
Auffm Teller schnell Mehl drauf und versuchen aus möglichst wenig Semmelbröseln was zu zaubern funktioniert eben nicht!
Lieber so Vierkantgefrierboxen benutzen wo man das Paniergut sauber eintauchen lassen kann oder große Schüsseln
Paniermehl nie andrücken!!!!
Einfach in Ei und aufs Paniermehl drauflegen, dann umhülllen und kurz trocknen lassen
Ein wenig schütteln und anbraten
Schick in Panaden sind auch alle möglichen Arten von Nüssen
In der backabteilung findet Ihr genug Auswahl von gehackten Nüssen
Oder ihr schmeisst die Nüsse einfach in die Kaffeemühle/Küchenmaschine /Pürriergerät
Im Supimarkt einfach mal deren kaffeemühle benutzen: gibt sicher einen interessanten Geschmack für die Nüsse und dem nächsten kaffee
Lesezeichen