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Thema: Snirtjebraa ostfriesischer Snirtjebraten kurz Snirtje

  1. #1
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Standard Snirtjebraa ostfriesischer Snirtjebraten kurz Snirtje

    Sniertjebraa ist ein uraltes ostfriesisches Rezept und schmeckt voll lecker

    Man sollte es schon in größerer Runde machen weils dann erst richtig schmeckt..

    Für 10 Personen braucht man:

    2.5-3 Kg Schweinenacken

    4-6 große Zwiebeln

    1 Kopf Rotkohl (Am Vortag kochen!)

    4 Äpfel

    Gänseschmalz

    (Festkochende)Kartoffeln

    1 Glas Rote Beete

    Evtl Zuckergurken (keine ahnung wo man die hier in Kiel kriegt??)

    Das Bratenstück rundum mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer passenden Backform/Bräter scharf anbraten und mit 2 Litern Wasser aufgiessen.
    30 Min schmoren lassen und die ganzen Zwiebeln mit Schale hinzugeben.

    Weitere 40-50 Mins schmoren lassen und das Fleisch herausheben

    Die Sauce entfetten und mit Sahne und Mehlschwitze (oder Speisestärke) andicken

    Mit Kartoffeln, Rotkohl, Rote Beete und Gurken servieren
    Geändert von Michel (8. January 2013 um 22:54 Uhr)
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  2. #2
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Standard

    Rotkohl hobeln, oder in feine Streifen schneiden

    Gänseschmalz erhitzen und den Rotkohl wenigstens 2 Std dämpfen lassen

    Äpfel in Würfel schneiden und hinzufügen

    Mit viel Zucker und bischen Salz abschmecken

    Evtl noch Zitronensaft/Abrieb , Sternanis und Zimt dazu

    Am nächsten Tag einfach aufkochen
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  3. #3
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  4. #4

    Standard Rezepte aus dem Norden

    Hab ich noch nie gesehen oder gegessen. Muss ich mal probieren... Deso wann hast du mal Zeit für eine Kochsession?

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