Sniertjebraa ist ein uraltes ostfriesisches Rezept und schmeckt voll lecker
Man sollte es schon in größerer Runde machen weils dann erst richtig schmeckt..
Für 10 Personen braucht man:
2.5-3 Kg Schweinenacken
4-6 große Zwiebeln
1 Kopf Rotkohl (Am Vortag kochen!)
4 Äpfel
Gänseschmalz
(Festkochende)Kartoffeln
1 Glas Rote Beete
Evtl Zuckergurken (keine ahnung wo man die hier in Kiel kriegt??)
Das Bratenstück rundum mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer passenden Backform/Bräter scharf anbraten und mit 2 Litern Wasser aufgiessen.
30 Min schmoren lassen und die ganzen Zwiebeln mit Schale hinzugeben.
Weitere 40-50 Mins schmoren lassen und das Fleisch herausheben
Die Sauce entfetten und mit Sahne und Mehlschwitze (oder Speisestärke) andicken
Mit Kartoffeln, Rotkohl, Rote Beete und Gurken servieren
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