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Thema: Nudeln mit Käse - Schinken - Sauce selbstgemacht

  1. #1

    Cool Nudeln mit Käse - Schinken - Sauce selbstgemacht

    Zubereitungszeit max 15 Minuten

    Schinken und Zwiebeln in viel Butter leicht anbraten, dabei darf die Hitze nicht zu hoch sein da sonst die Butter verbrennt!
    Mehl unter schnellem rühren hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Dabei Milch oder Sahne hinzugeben und immer wieder aufkochen lassen, bis eine Soße entsteht die nicht zu flüssig oder zu pampig ist. Die Würze kommt dann durch die Zugabe von geriebenen Hartkäse wie "Pecorino di Cantina" oder einfachem "Parmesankäse". Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ein Käse-Sahne-Soße.

    --------

    Eine weitere Variante ist mit etwas Zucker und Thymian - schmeckt mir noch lieber!!!

    Viel Spass beim Nachkochen
    Geändert von Michel (18. May 2010 um 17:37 Uhr)

  2. #2
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Welchen Schinken hast Du genommen?

    Ich würd ja Kochschinken nehmen weil der Käse ja schon recht salzig ist

    Nimmt man Luftgetrockneten dann nur ganz zuletzt mitsieden lassen

    Sonst wirds echt heftig salzig
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  3. #3

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    Spanischer Ramon Iberico ist auch sehr lecker, dünn und kalt über die Nudeln geben. Der Schinken ist sehr würzig da die Schweine nur schwarze Eicheln zu fressen bekommen.

    Korrektur:

    Er heisst: "Schwarzklauenschinken" Jamón Ibérico de Recebo
    Geändert von Michel (18. May 2010 um 20:30 Uhr)

  4. #4
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  5. #5

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    Ja den Jamon Iberico pata negra aber die Variante Rebeca. Also das die Schweine mit Eicheln gefüttert werden. Danke für die Korrektur Deso!!!

    Mein Spanisch ist halt nicht das Beste

  6. #6
    wagemutigster Gewinner des Rodelturnieres Avatar von Kraehenmann
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    Geiles Rezept ist das von Deso...alles liebe Georg der Arme...
    Zitat Zitat von Michel Beitrag anzeigen
    Zubereitungszeit max 15 Minuten

    Schinken und Zwiebeln in viel Butter leicht anbraten, dabei darf die Hitze nicht zu hoch sein da sonst die Butter verbrennt!
    Mehl unter schnellem rühren hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Dabei Milch oder Sahne hinzugeben und immer wieder aufkochen lassen, bis eine Soße entsteht die nicht zu flüssig oder zu pampig ist. Die Würze kommt dann durch die Zugabe von geriebenen Hartkäse wie "Pecorino di Cantina" oder einfachem "Parmesankäse". Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist ein Käse-Sahne-Soße.

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    Eine weitere Variante ist mit etwas Zucker und Thymian - schmeckt mir noch lieber!!!

    Viel Spass beim Nachkochen

  7. #7
    Küchenbulle Avatar von desolator
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    Danke daß Du mir solch edle Rezepte zutraust

    Es stammt aber von unserem Chef Du Spongeur Michel
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

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