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Thema: Thunfischcreme

  1. #1
    Küchenbulle Avatar von desolator
    Registriert seit
    Oct 2009
    Beiträge
    974

    Standard Thunfischcreme

    Eigentlich als Beilage/Dip für das bekannte "Vitello Tonnato" gedacht (Kalbsbraten mit Thunfisch )

    schmeckt es auch superlecker als Brotaufstrich und ist schnell gemacht

    2 Dosen Thunfisch in Öl

    1 kleines Glas Kapern

    1 kleine Zwiebel

    1 Knoflzehe

    1 Limette

    1 Pckg Philadelphia Kräuter

    1 TL Senf

    1 Essl Branntweinessig

    2 Sardellenfilets (Anschovis) oder Paste

    1 Eigelb

    Pfeffer

    1 Prise Zucker

    1 halber Tl Tomatenpesto (Pesto Rosso) oder getrocknete Tomate

    Alle Zutaten müssen Zimmerthemperatur haben !!!

    Die Limette mit einem scharfen Messser schälen und die Filets herausschneiden.

    Den Thunfisch abtropfen lassen und das Öl auffangen.

    Senf, Essig, Limettenfilets, Eigelb, Knofl, Zwiebel, Zucker, Pfeffer, Sardellen, Pesto Rosso und die Kapern

    in einem Mixbecher pürrieren und das Öl in dünnem Strahl zu einer art Mayonaise aufschlagen.

    Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und feinrühren.

    Thunfisch und Frischkäse mit der Mayo vermischen.

    Am besten auf gebuttertem Schwarzbrot mit Kalbsaufschnitt/Bratenscheiben geniessen
    Es grüßt Euch der einzig klare Desolator

  2. #2

    Standard

    Wirklich sehr lecker... Hab's mit ner Limette verfeinert

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