Cabana Rodizio Kiel im CAP - All you can eat nach Brasilianischer Art

**KIELisREAL** · 15. October 2018, 09:12

Waren am Sonntag im Cabana. Entschieden haben wir uns für das Gaucho Buffet mit reichhaltiges Salat- und Vorspeisenbuffet. Der Gaucho (Viehhirte) kam im Minutentakt an den Tisch und servierte Spare Ribs, Hähnchenschenkel, Chickenwings und Kassler. Dazu gab es in Flaschen abgefüllte BBQ-Sauce und Sweet Chili Sauce. Das Brot erinnerte an Vollkorn Aufbackbrötchen. Der Knoblauch-Dip war sehr schmackhaft.

Die Fleischqualität war schlecht. Für den hohen Nachmittagspreis von 17,40 Euro hätte ich mehr erwartet. Alles schmeckte gleich und war extrem durchwachsenes Fleisch, was auch gut sein kann. Der Kassler war extrem versalzen. Keine zusätzlichen Beilagen wie Kartoffeln oder Bohnen wurden gereicht. Rindfleisch ist ebenfalls nicht in diesem überteuerten Preis enthalten. Da hätten wir das Cortadore-Buffet für 28,90 buchen müssen. Hier sind verschieden Vorspeisen und Rindfleisch mit enthalten. Einziger Pluspunkt war das Salatbuffet.

Abgepackte Fleischwaren vom Discounter aufm Grill wären billiger gewesen und erinnerten stark an das servierte Fleisch. Schade, denn Kiel hat leider nicht viel zu bieten und früher konnte man das Cabana hervorragend für Festivitäten mit großen Gruppen empfehlen. Brasilianische Fleischqualität ist und schmeckt anders.

Das Personal war sehr freundlich.

**desolator** · 15. October 2018, 11:26

die fleischqualität ist beileibe nicht besser, als zb deutsches rind.
allerdings reift das fleisch im vakuum auf der 6-8 wochen seereise länger als die gesetzlich vorgeschriebenen 11 tage (mindestens, manche händler preisen ihre ware mit 24 tage gereift, was vor paar jahren gesetz war

aus dem grund ist deutsches rind eher zäh, weil die enzyme das fleisch noch nicht sosehr zersetzt haben.
dry aged oder einfach vakuungereiftes fleisch wird immer zarter (bis zu 180 tage

)
würde man das gleiche teilstück brasilianischer vs deutsches rind genausolange reifen, wäre das deutsche fleisch zarter (rassenbedingt)

**desolator** · 15. October 2018, 11:33

also, wenn ihr zb rinderbraten oder rouladen so haben wollt, wie bei omma, müßt ihr das rind 10-14 tage vorher kaufen und im kühlschrank, am besten bedeckt mit speiseöl ,
nachreifen