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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Kassler mit Honigkruste auf dem Sauerkrautbett



desolator
15. October 2009, 11:21
Ein sehr simples, günstiges aber sehr leckeres Gericht, kostet pro Person ca 2€-

Kassler mit Honigkruste auf dem Sauerkrautbett

2Kg Kassler(Nacken)
1-2 Kg Sauerkraut
3 Wacholderbeeren
1 kleine Dose Ananas, oder frische
4-5 Essl. Honig (Marmelade und Gelee geht auch)
2Essl. Butter
Backpinsel oder Geschickte könnens auch mit nem Essl. machen

Ananas pürrieren, im Mörser fein zerstossen oder sehr fein Würfeln
und mit dem Sauerkraut vermischen.
Alles in eine Auflaufform o.ä. füllen
Butter mit dem honig auf sehr kleiner Hitze flüssig halten.
Dann einfach den Kassler drauflegen und mit der Honigbutter bepinseln.
Bei 180 C in den Backofen stellen und alle 10-20 Mins bepinseln.
Sollte die Kruste zu dunkel werden einfach Hitze reduzieren.
Ca 2 Std warten, teste einfach mit einer Fleischgabel ob es gar ist,
bleibt sie noch hängen muß er noch, ganz einfach zu merken.
Dazu passen Kartoffeln und braune Sauce.

Tip: man kann es auch in kleineren Mengen machen mit Kasslerscheiben, aber es wird ungleich zarter in der 2-3 Kg Variante

Gutes Gelingen/Appo

GooNee
22. October 2009, 19:02
mmh, nur das ich das zu spät gesehen habe, sonst hätte ich das vieleicht so gemacht^^

ich habe es so gemacht (vor 2Tagen):

römertopf gefüllt mit grob geschnibbelten paprikas und zwiebeln. dann ca. 1kg kasseler-nacken einfach einbetten, brühe drüber (diesmal gemüse) und weil ich es pikant mag, ordentlich paprika druff (türkisch gema schaf). 2h ofen

dazu mören-kartoffel grob gemußt mit glatter petersilie und bischen schmand/ sauerrahm unter rühren (butter od. cream fresh)

salz und pfeffer/ piment ist standart, erwähn es aber nochmal^^

bin gerade wieder lecker satt geworden:)

desolator
17. November 2009, 15:28
Den Braten werd ich heut an meinem Ehrentag bei Franzi bruzzeln
Foddos reich ich nach.
Das wird lecker

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