desolator
15. October 2009, 11:21
Ein sehr simples, günstiges aber sehr leckeres Gericht, kostet pro Person ca 2€-
Kassler mit Honigkruste auf dem Sauerkrautbett
2Kg Kassler(Nacken)
1-2 Kg Sauerkraut
3 Wacholderbeeren
1 kleine Dose Ananas, oder frische
4-5 Essl. Honig (Marmelade und Gelee geht auch)
2Essl. Butter
Backpinsel oder Geschickte könnens auch mit nem Essl. machen
Ananas pürrieren, im Mörser fein zerstossen oder sehr fein Würfeln
und mit dem Sauerkraut vermischen.
Alles in eine Auflaufform o.ä. füllen
Butter mit dem honig auf sehr kleiner Hitze flüssig halten.
Dann einfach den Kassler drauflegen und mit der Honigbutter bepinseln.
Bei 180 C in den Backofen stellen und alle 10-20 Mins bepinseln.
Sollte die Kruste zu dunkel werden einfach Hitze reduzieren.
Ca 2 Std warten, teste einfach mit einer Fleischgabel ob es gar ist,
bleibt sie noch hängen muß er noch, ganz einfach zu merken.
Dazu passen Kartoffeln und braune Sauce.
Tip: man kann es auch in kleineren Mengen machen mit Kasslerscheiben, aber es wird ungleich zarter in der 2-3 Kg Variante
Gutes Gelingen/Appo
Kassler mit Honigkruste auf dem Sauerkrautbett
2Kg Kassler(Nacken)
1-2 Kg Sauerkraut
3 Wacholderbeeren
1 kleine Dose Ananas, oder frische
4-5 Essl. Honig (Marmelade und Gelee geht auch)
2Essl. Butter
Backpinsel oder Geschickte könnens auch mit nem Essl. machen
Ananas pürrieren, im Mörser fein zerstossen oder sehr fein Würfeln
und mit dem Sauerkraut vermischen.
Alles in eine Auflaufform o.ä. füllen
Butter mit dem honig auf sehr kleiner Hitze flüssig halten.
Dann einfach den Kassler drauflegen und mit der Honigbutter bepinseln.
Bei 180 C in den Backofen stellen und alle 10-20 Mins bepinseln.
Sollte die Kruste zu dunkel werden einfach Hitze reduzieren.
Ca 2 Std warten, teste einfach mit einer Fleischgabel ob es gar ist,
bleibt sie noch hängen muß er noch, ganz einfach zu merken.
Dazu passen Kartoffeln und braune Sauce.
Tip: man kann es auch in kleineren Mengen machen mit Kasslerscheiben, aber es wird ungleich zarter in der 2-3 Kg Variante
Gutes Gelingen/Appo