desolator
14. October 2009, 14:31
Das ist ein sehr simples Rezept aus den Schönen Aussichten wo ich damals gearbeitet habe.
Die Mengenangaben könnt Ihr bis ins unendliche erweitern, Buffet bis zu 1000 Leuten sind da kein Thema....
Im Restaurant haben wir es frech "Eingelegte Schlampijungs" genannt, unter Gelächter der Gäste...
500g frische Champignons, geviertelt
1 El. Butter
200 ml Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Salbei
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
200 ml weisser Balsamicoessig
Champignons in Olivenöl anrösten
Dann alle Gewürze und Butter hinzufügen, mit Essig ablöschen und in Gläser füllen.
Wenigstens ne Std marinieren lassen und binnen 2 Wochen futtern.
Wollt Ihr sowas verschenken oder lange aufbewahren müßt Ihr die Gläser nach dem verschliessen noch eine Std unter Volldampf sterilisieren, dann hält es ein Jahr ungekühlt im Schrank.
Guten Appo
Die Mengenangaben könnt Ihr bis ins unendliche erweitern, Buffet bis zu 1000 Leuten sind da kein Thema....
Im Restaurant haben wir es frech "Eingelegte Schlampijungs" genannt, unter Gelächter der Gäste...
500g frische Champignons, geviertelt
1 El. Butter
200 ml Olivenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Salbei
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
200 ml weisser Balsamicoessig
Champignons in Olivenöl anrösten
Dann alle Gewürze und Butter hinzufügen, mit Essig ablöschen und in Gläser füllen.
Wenigstens ne Std marinieren lassen und binnen 2 Wochen futtern.
Wollt Ihr sowas verschenken oder lange aufbewahren müßt Ihr die Gläser nach dem verschliessen noch eine Std unter Volldampf sterilisieren, dann hält es ein Jahr ungekühlt im Schrank.
Guten Appo