Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Pizzarezept - Pizzateig und Pizzabrötchen
Prinzessinauf der Erbse
27. April 2010, 19:03
Hey hat jemand ein geiles Pizzarezept?
Einige Pizzabäcker machen so einen superleckeren dünnen Teig!
Wäre toll
Dankääää schonmal....
Michel
27. April 2010, 22:27
Das Teigrezept würde mich auch interessieren! Deso hau was raus.
sv.enne
28. April 2010, 10:05
Man kann ja auch mal selber gucken.
http://de.wikipedia.org/wiki/Pizza#Zubereitung
Weitere Infos unter: http://www.rezeptewiki.org/wiki/Pizza
Und hier geht es zum Klassischen Pizzateig (http://www.rezeptewiki.org/wiki/Klassischer_Pizzateig) mit Mengenangaben, Zubereitung und Fotos.
Weitere Teige HIER.
(http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported)
Unter CC-BY-SA (http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported)
So, jetzt kann Deso seine Variante ja noch raushauen.
desolator
28. April 2010, 11:34
Ich empfehle Tiefkühlpizza weil ich in Paaag will :D
Hab da aber noch paar Tricks auf Lager
Man kann den Teig mit Trockenerbsen belegen und 8 Minuten blindbacken
(Dabei wird nur der Teig mit Erbsen belegt und so gebacken)
Dann die Erbsen runter und dann erst mit Tom.Sauce und belag versehen und nur noch gratinieren mit Oberhitze
Später mehr dazu
Ab inne Sonne
Prinzessinauf der Erbse
6. May 2010, 18:11
oh menno wann is denn später, bin inzwischen schon 0 mal verhungert :-)
sv.enne
6. May 2010, 19:28
o ist wenig - aber 1 schon zu viel!
Nimm doch zur Not eines aus dem Rezeptewiki - siehe oben.
desolator
7. May 2010, 10:45
Pizza is kein Rezept
Wasser, Mehl, Hefe pisch patsch kneten , an ner warmen Stelle mit feuchtem Handtuch abgedeckt
20 Mins gehen lassen, Teig total durchkneten bis alles Gas raus ist
Wieder 20 mins gehen lassen
Jetzt ein Schluck Kondensmilch und Salz dazu und wieder kneten
Weitere 20 Mins gehen lassen, 10 cm dicke Bälle formen
(Einfach zwischen Daumen und Zeigefinger in den Teig greiffen und den Teig wie einen Luftballon rausdrücken und abzwicken)
Die Bälle nochmal 10 Min gehen lassen und auf Mehl ausrollen
desolator
7. May 2010, 11:08
Ab und an gibts im Angebot " Krustensteak vom Jungschweinschinken/Rücken" a 200 g
Pizzateig dünn ausrollen und so auf einen kleinen Teller festkleben daß eine art Dönertasche ensteht
Im Backofen bei 250 c hochkant stehend backen
Steak(s) in einer Pfanne mit ganz wenig Wasser 5 Min mit Schwarte nach unten köcheln
Die Schwarte ziemlich fein 1 cm mit scharfen Messer rautenförmig einritzen und mit Senf einmassieren
Wasser wegschütten, Restwasser verdampfen lassen und mit 5 Ml Olivenöl aufgiessen
Mit Schwartenseite nach unten scharf anbraten
Gewürfelten Speck, Zwiebeln und Sauerkraut mit anbraten und wenn die Kruste krosch ist umdrehen
Steak aus der Pfanne nehmen und mit Honig bestreichen
Im vorgeheiztem Backofen mit Oberhitze oder besser Grill kurz backen
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die Innenwände mit Frischkäse bestreichen
Mit dem Speck-Zwiebel-Krautgemisch befüllen und das Steak reinstecken
desolator
27. May 2010, 12:13
Heut kommt ein Tv-Beitag zum Thema um 13.45 auf Wdr
http://www.tvmovie.de/Servicezeit-Essen-Trinken.84.0.html?&detail=14560866
Meine absolute Lieblingskochsendung!!!!
Für einen Liebhaber schöner Küchengeräte & Utensilien ein Porno
Ausserdem fundiertes Kochwissen....
Prinzessinauf der Erbse
27. May 2010, 16:17
oh geil Danke :-)
desolator
27. May 2010, 17:33
Ich hab jetzt gard keine Zeit weil ich in Paag will
Ihr könnt einfach deren Seite mal googeln, essen&trinken bla bla
Da könnt Ihr die heutige und auch vorangegangene Sendungen glaub ich noch streamen
Rezepte usw sind da auch
Kann gern später alles raussuchen
Ich geh frzzzern
trense
28. May 2010, 06:43
daß der teig bei den pizzafritzen so dünn ist, liegt daran, daß sie ihn dünn ausrollen!
teig:
auf 2 teile Mehl kommt ein Teil Wasser. Hefewürfel nach auf verpackung beschriebener Menge dazugeben( eher etwas mehr),
kleinen schuß olivenöl, salz nach belieben(pizzafritzen salzen stark) und dann wie von desolator beschrieben den teig kneten und gehen lassen.
dann wie gesagt hauchdünn ausrollen,tomatensoße druff, belegen (nicht zu dick) und mit dem blech auf dem boden des maximal vorgeheizten ofens backen,
bis es untenschön angebräunt und oben der käse verlaufen ist.
desolator
28. May 2010, 07:56
http://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2008/0104/uebersicht.jsp
Hier kann man sich nochmal Alle Rezepte angucken
Sehr cool in der Sendung fand ich den Tip sich einen Schamottstein in den Ofen zu legen, volll aufzuheizen und dann ne frische pizza binnen 5 Mins zu backen
desolator
28. May 2010, 16:04
Son Schamottstein gibt es hier http://www.sauerbrot.de/schamott.htm
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