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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Pizzarezept - Pizzateig und Pizzabrötchen



Prinzessinauf der Erbse
27. April 2010, 20:03
Hey hat jemand ein geiles Pizzarezept?
Einige Pizzabäcker machen so einen superleckeren dünnen Teig!
Wäre toll
Dankääää schonmal....

Michel
27. April 2010, 23:27
Das Teigrezept würde mich auch interessieren! Deso hau was raus.

sv.enne
28. April 2010, 11:05
Man kann ja auch mal selber gucken.

http://de.wikipedia.org/wiki/Pizza#Zubereitung

Weitere Infos unter: http://www.rezeptewiki.org/wiki/Pizza

Und hier geht es zum Klassischen Pizzateig (http://www.rezeptewiki.org/wiki/Klassischer_Pizzateig) mit Mengenangaben, Zubereitung und Fotos.

Weitere Teige HIER.
(http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported)
Unter CC-BY-SA (http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Lizenzbestimmungen_Commons_Attribution-ShareAlike_3.0_Unported)

So, jetzt kann Deso seine Variante ja noch raushauen.

desolator
28. April 2010, 12:34
Ich empfehle Tiefkühlpizza weil ich in Paaag will :D

Hab da aber noch paar Tricks auf Lager

Man kann den Teig mit Trockenerbsen belegen und 8 Minuten blindbacken

(Dabei wird nur der Teig mit Erbsen belegt und so gebacken)

Dann die Erbsen runter und dann erst mit Tom.Sauce und belag versehen und nur noch gratinieren mit Oberhitze

Später mehr dazu

Ab inne Sonne

Prinzessinauf der Erbse
6. May 2010, 19:11
oh menno wann is denn später, bin inzwischen schon 0 mal verhungert :-)

sv.enne
6. May 2010, 20:28
o ist wenig - aber 1 schon zu viel!

Nimm doch zur Not eines aus dem Rezeptewiki - siehe oben.

desolator
7. May 2010, 11:45
Pizza is kein Rezept

Wasser, Mehl, Hefe pisch patsch kneten , an ner warmen Stelle mit feuchtem Handtuch abgedeckt

20 Mins gehen lassen, Teig total durchkneten bis alles Gas raus ist

Wieder 20 mins gehen lassen

Jetzt ein Schluck Kondensmilch und Salz dazu und wieder kneten

Weitere 20 Mins gehen lassen, 10 cm dicke Bälle formen

(Einfach zwischen Daumen und Zeigefinger in den Teig greiffen und den Teig wie einen Luftballon rausdrücken und abzwicken)

Die Bälle nochmal 10 Min gehen lassen und auf Mehl ausrollen

desolator
7. May 2010, 12:08
Ab und an gibts im Angebot " Krustensteak vom Jungschweinschinken/Rücken" a 200 g

Pizzateig dünn ausrollen und so auf einen kleinen Teller festkleben daß eine art Dönertasche ensteht

Im Backofen bei 250 c hochkant stehend backen

Steak(s) in einer Pfanne mit ganz wenig Wasser 5 Min mit Schwarte nach unten köcheln

Die Schwarte ziemlich fein 1 cm mit scharfen Messer rautenförmig einritzen und mit Senf einmassieren

Wasser wegschütten, Restwasser verdampfen lassen und mit 5 Ml Olivenöl aufgiessen

Mit Schwartenseite nach unten scharf anbraten

Gewürfelten Speck, Zwiebeln und Sauerkraut mit anbraten und wenn die Kruste krosch ist umdrehen

Steak aus der Pfanne nehmen und mit Honig bestreichen

Im vorgeheiztem Backofen mit Oberhitze oder besser Grill kurz backen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die Innenwände mit Frischkäse bestreichen

Mit dem Speck-Zwiebel-Krautgemisch befüllen und das Steak reinstecken

desolator
27. May 2010, 13:13
Heut kommt ein Tv-Beitag zum Thema um 13.45 auf Wdr

http://www.tvmovie.de/Servicezeit-Essen-Trinken.84.0.html?&detail=14560866

Meine absolute Lieblingskochsendung!!!!

Für einen Liebhaber schöner Küchengeräte & Utensilien ein Porno

Ausserdem fundiertes Kochwissen....

Prinzessinauf der Erbse
27. May 2010, 17:17
oh geil Danke :-)

desolator
27. May 2010, 18:33
Ich hab jetzt gard keine Zeit weil ich in Paag will

Ihr könnt einfach deren Seite mal googeln, essen&trinken bla bla

Da könnt Ihr die heutige und auch vorangegangene Sendungen glaub ich noch streamen

Rezepte usw sind da auch

Kann gern später alles raussuchen

Ich geh frzzzern

trense
28. May 2010, 07:43
daß der teig bei den pizzafritzen so dünn ist, liegt daran, daß sie ihn dünn ausrollen!
teig:
auf 2 teile Mehl kommt ein Teil Wasser. Hefewürfel nach auf verpackung beschriebener Menge dazugeben( eher etwas mehr),
kleinen schuß olivenöl, salz nach belieben(pizzafritzen salzen stark) und dann wie von desolator beschrieben den teig kneten und gehen lassen.
dann wie gesagt hauchdünn ausrollen,tomatensoße druff, belegen (nicht zu dick) und mit dem blech auf dem boden des maximal vorgeheizten ofens backen,
bis es untenschön angebräunt und oben der käse verlaufen ist.

desolator
28. May 2010, 08:56
http://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2008/0104/uebersicht.jsp

Hier kann man sich nochmal Alle Rezepte angucken


Sehr cool in der Sendung fand ich den Tip sich einen Schamottstein in den Ofen zu legen, volll aufzuheizen und dann ne frische pizza binnen 5 Mins zu backen

desolator
28. May 2010, 17:04
Son Schamottstein gibt es hier http://www.sauerbrot.de/schamott.htm