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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Thunfischcreme



desolator
21. April 2010, 12:45
Eigentlich als Beilage/Dip für das bekannte "Vitello Tonnato" gedacht (Kalbsbraten mit Thunfisch )

schmeckt es auch superlecker als Brotaufstrich und ist schnell gemacht

2 Dosen Thunfisch in Öl

1 kleines Glas Kapern

1 kleine Zwiebel

1 Knoflzehe

1 Limette

1 Pckg Philadelphia Kräuter

1 TL Senf

1 Essl Branntweinessig

2 Sardellenfilets (Anschovis) oder Paste

1 Eigelb

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 halber Tl Tomatenpesto (Pesto Rosso) oder getrocknete Tomate

Alle Zutaten müssen Zimmerthemperatur haben !!!

Die Limette mit einem scharfen Messser schälen und die Filets herausschneiden.

Den Thunfisch abtropfen lassen und das Öl auffangen.

Senf, Essig, Limettenfilets, Eigelb, Knofl, Zwiebel, Zucker, Pfeffer, Sardellen, Pesto Rosso und die Kapern

in einem Mixbecher pürrieren und das Öl in dünnem Strahl zu einer art Mayonaise aufschlagen.

Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und feinrühren.

Thunfisch und Frischkäse mit der Mayo vermischen.

Am besten auf gebuttertem Schwarzbrot mit Kalbsaufschnitt/Bratenscheiben geniessen

Michel
28. September 2012, 19:32
Wirklich sehr lecker... Hab's mit ner Limette verfeinert