PDA

Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Kräuterbutter



desolator
15. March 2010, 02:50
Was man so als Kräuterbutter kaufen kann ist in meinen Augen Schrott

Eine Selbstgemachte schmeckt sehr viel intensiver

Da man die Kräuterbutter sehr gut einfrieren kann , kann man auch

das Rezept verdoppeln , verdreifachen

oder nochmehr muliplizieren

200g Butter

1-2 Knoblauchzehen sehr fein gehackt

2 Essl. Kräuter frisch gehackt oder ersatzweise TK (Tiefkühlware)

1 halbes Bund Schnittlauch mit einem scharfen Messer in feine Röllchen geschnitten

1 halbes Paket frische Kresse gehackt

1 halber Teelöffel Sardellenpaste oder 1 Sardelle feingehackt und durch ein Sieb gepresst

Salz/Pfeffer

Je ein Spritzer trockener Weisswein, weisser Balsamessig, Pernod und Zitronensaft nebst etwas Abrieb




Die zimmerwarme Butter cremig schlagen und die restlichen Zutaten unterrühren

Die fertige Mischung kannman nun im Spritzbeutel auf Backpapier spritzen oder sich Rollen formen

<Rollen formen ist ziemlich einfach,,,,

Dazu einfach die Mischung auf ca 15 x 4 cm auf ein ausreichend großes Backpapier/ Butterbrotpapier oder

dicke Alufolie löffeln

Jetzt das überschüssige Papier darüberschlagen und mit einem Lineal oder einem anderem scharfkantigem

geradem Gegenstand zusammenschieben

Durch den Druck formt sich automatisch eine Rolle

Rollen oder ausgespritze Röschen kühlen oder einfrieren

Prinzessinauf der Erbse
21. March 2010, 19:20
hmmmmm jetzt fehlt nur noch das frisch gebackene Brot dazu ohhhh des wärs noch hmmmmmmmmmmm

desolator
21. March 2010, 19:27
Bin Koch und kein Bäcker :D:D

Hasse gemacht die budda?

Prinzessinauf der Erbse
21. March 2010, 19:35
jooooaaaaaa schmeckt königlich gut

:-) nur das Brot frisch aus dem Ofen fehlt leider,,, hey kannst nicht noch schnell Bäcker werden?

desolator
22. March 2010, 05:39
Wie sagt man so schön?

Viele von uns verderben den Brei

Pizzateig und so kann ich, aber Brot????

Postet mal gute Brotrezepte

Ich schuster derweil meine Leisten

Ps: Schlemmermarkt Freund hat auf Bestelllung die feinste belgische Butter

Die ist echt unglaublich gut..........

Hatte die eben auf geröstetem Toast vom Bäcker am Exer (Brotgarten)

Die schmilzt und schmelzt und schmeckert

Werd die Gastgeberin überreden müssen die mit feinsten Kräutern nochmals veredeln zu dürfen

Aber auch so hatten wir feine Schnittchen

Highlight war Räucherforellenfilet mit Pflaumenmus bestrichenen Baconscheiben ums Filet gewickelt und mit nem Mini-Bunsenbrenner angebraten/geburnt (selbstgemacht!)

Sardellenfilets aus dem Glas mit Litschi-Carpachio (auch ausser dem Fischlein selbstgeschnitten)

Frische Krabben handgepult ohne Konservierungstoffe mit handaufgeschlagener Mayo

(Zutaten; Fischhaus Rammsee,,, einfach nur gutes Handwerk und beste Quali!!!!)

Thx Susi für die Gaumenfreuden

Geld ist nicht alles

Aber wenn ich soviel hätte würd ich nur noch so essen

Prinzessinauf der Erbse
23. March 2010, 08:54
hey apropos handaufgeschlagene Mayo!
Wie gehts und noch besser ne obergute Remoulade?

Lust das zu posten?

hmmm dangäää