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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Grünkohl Open Air



Michel
7. December 2014, 21:49
Ein Grünkohlessen als Grünkohl open Air in der Kieler Innenstadt.

Termin steht noch nicht fest.....!

Wer ist noch dabei?

KIELisREAL
7. December 2014, 21:52
KIELisREAL beteiligt sich sehr gern!

Location:
Ein Park in Kiel

Teinehmer:
Um die 10-14 Personen

Koch:
Deso

Meier
7. December 2014, 21:57
Ich bin auch dabei...lecker

KIELisREAL
7. December 2014, 22:01
Wo soll das Fleisch gekauft werden? Damlos oder Hansen in Bordesholm?

Vorschläge sind erwünscht....

Michel
7. December 2014, 22:04
Ich bring noch Glühwein mit.

Festuss Kiel
7. December 2014, 22:17
ich schau mal wo ich nen 20 litertopf herbekomme und frag morgen mal preise nach für fleisch.
grünkohl wär ja am schönsten nach nachtfrost direkt vom feld ....

Michel
7. December 2014, 22:18
Wir hatten doch mal im Medusa das Forumtreffen mit Grünkohl veranstaltet! Wo war denn der große Topf her? Oder war es das Spargelessen?

Festuss Kiel
7. December 2014, 22:28
das war der kartoffeltopf fürs spargelessen, um 30 liter,, der war von iwem aussm medusel

Michel
7. December 2014, 22:32
wir können ja auf jedenfall die Feuerschale von meinen Schwenkgrills nehmen als Hitzequelle, ideal für ne große Paelle Pfanne.


3622



Dann diese Pfanne drauf! Guss, Teflon oder besser Emaille?

http://www.ebay.de/itm/Lacor-Antihaft-Paellapfanne-/371186747311?pt=DE_Haus_Garten_Kochen_Geniessen&var=&hash=item566c7447af

Festuss Kiel
8. December 2014, 17:21
http://www.ebay.de/itm/Bratpfanne-Schmiedeeisen-Pfanne-Eisenpfanne-Tiegel-45-cm-schmiedeeisern-Pan/161307492894?_trksid=p2047675.c100005.m1851&_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D20140117130753%26meid%3Dea6b65ad63d0444fb14 19121a6c0c3db%26pid%3D100005%26prg%3D20140117130753%26rk%3D2%26rkt%3D6%26sd%3D291083364398&rt=nc
antihaft hält halbes jahr, dann wird gesundheitsgefährlich...zumindest wellensittiche kippen von der stange ;)

paellapfanne ist für ihren zweck gut geeignet, die haben einen speziellen waffelboden der aus vielen kleinen mulden besteht wodrin sich das fett sammelt und man kann da tolle paellera mit brutzeln (übrigens auch mal ne idee im sommer)

in soner pfanne runde süße bratkartöffelchen drin zu backen könnte schwierig sein weil man ja karamelisieren will und ich vermute, daß ein großer teil des karamels nicht an die kartoffel gelangt und schlieren zieht....

die geschmiedete bratpfanne oben im link ist stylisch, hält ein leben lang und man kann sie schwenken (wenn man genug kraft und geschick hat,,, ihr könnts ja mal versuchen (Gewicht : 4640 g!!!! das geht nur noch beidhändig, jedesmal egal wielange man schon kocht,,es bleibt eine herausforderung diese monster so im takt zu schwingen, daß die kartoffeln sich gleichmäßig bewegen ;) )
da drin kannst auch diese herrlich wabschigen schaschlickspiesse köcheln im eigenem sud, fleischstücke wie rouladen , saltimboca und co anbraten und aus dem bratansatz dann fette saucen ziehen oder schmoren.
danach ausspülen auswischen und leicht ölen,, dann kannst die noch vererben :)

Michel
8. December 2014, 18:49
@festus
Danke für die sehr genaue Beschreibung. Sind denn 45 cm nicht etwas zu klein? Es sollten schon mind. 50cm sein dachte ich, aber da bist du der erfahrene Küchenbulle. 5cm mehr Rand macht schon viel aus, zumal ja die 45cm inkl. Rand sind, oder?

Festuss Kiel
15. December 2014, 15:33
meint ihr, das wird noch was vor weihnachten ?

KIELisREAL
15. December 2014, 21:34
Das Wetter ist ja nicht so dolle! Notfalls auch bei mir hinten im Garten, dann sind wir nicht ganz so aufgeschmissen in der freien Natur!

Michel
15. December 2014, 21:55
45cm Schmiedeeisen Bratpfanne ist bestellt und kommt am 18. Dezember. Die würde ich dann über der Feuerschale anheizen. Jetzt Brauchen wir nur noch den großen Grünkohlkopf, wer kann den besorgen?

Festuss Kiel
17. December 2014, 14:45
topf kann ich leihen, aber es regnet bis weihnachten durch :(