desolator
13. February 2010, 09:49
Gut vorbereitet ist das rezept blitzartig gemacht und sieht einfach Hammer aus
Fischfarce wie http://http://www.kielisreal.de/forum/showthread.php?p=2743#post2743 (http://www.kielisreal.de/forum/showthread.php?p=2743#post2743) vorbereiten.
Blattspinat blanchieren und auf Alufolie flächig und überlappend in Größe des Filets 2 x auslegen
Große Mehligkochende Kartoffeln grob reiben und mit 1 eigelb je 500 g mischen, salzen und Pfeffern
Die Kartoffelmasse etwas größer als Das Filet in nicht zu heissem Öl anbraten
Jetzt mit einer Schicht Spinat belegen, etwas Farce auftragen(ca 1 cm )
ein Fischfilet(roh oder ganz kurz scharf angebraten) reinlegen, wieder mit Farce bedecken und die 2. Schicht Spinat drüberlegen, mit einer Schicht Kartoffelmasse komplett einpacken und vorsichtig wenden.
Mit den heutigen beschichteten Pfannen gehts recht einfach wenn man sich nicht sicher ist.
Anfänger einfach den jetzt unten festgebackenen Kartoffelmantel mit nem Bratenwender unterheben und mit ner 2. heissen Pfanne umgedreht auffangen.
Ich machs einfach mit Bratenwender und dreh die schnell mit hilfe einer Gabel fix um und brat die andere Seite ebenfalls goldig.
Je nach dicke des Filets noch 4-8 Minuten im backofen garziehen bei max 180 C
Noch krasser kommt es wenn man kleine Kartoffeln sehr fein hobelt und die Farce mit den Scheiben wie Fischschuppen vom Schwanzende zum Kopf belegt sodass man einen richtigen Fisch hat, Kopf und Schwanz aus einer besonders großen Kartoffel zurechtschneiden, mit Butter bepinseln und überbacken(gratinieren)
Fischfarce wie http://http://www.kielisreal.de/forum/showthread.php?p=2743#post2743 (http://www.kielisreal.de/forum/showthread.php?p=2743#post2743) vorbereiten.
Blattspinat blanchieren und auf Alufolie flächig und überlappend in Größe des Filets 2 x auslegen
Große Mehligkochende Kartoffeln grob reiben und mit 1 eigelb je 500 g mischen, salzen und Pfeffern
Die Kartoffelmasse etwas größer als Das Filet in nicht zu heissem Öl anbraten
Jetzt mit einer Schicht Spinat belegen, etwas Farce auftragen(ca 1 cm )
ein Fischfilet(roh oder ganz kurz scharf angebraten) reinlegen, wieder mit Farce bedecken und die 2. Schicht Spinat drüberlegen, mit einer Schicht Kartoffelmasse komplett einpacken und vorsichtig wenden.
Mit den heutigen beschichteten Pfannen gehts recht einfach wenn man sich nicht sicher ist.
Anfänger einfach den jetzt unten festgebackenen Kartoffelmantel mit nem Bratenwender unterheben und mit ner 2. heissen Pfanne umgedreht auffangen.
Ich machs einfach mit Bratenwender und dreh die schnell mit hilfe einer Gabel fix um und brat die andere Seite ebenfalls goldig.
Je nach dicke des Filets noch 4-8 Minuten im backofen garziehen bei max 180 C
Noch krasser kommt es wenn man kleine Kartoffeln sehr fein hobelt und die Farce mit den Scheiben wie Fischschuppen vom Schwanzende zum Kopf belegt sodass man einen richtigen Fisch hat, Kopf und Schwanz aus einer besonders großen Kartoffel zurechtschneiden, mit Butter bepinseln und überbacken(gratinieren)