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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Sellerieschnitzel



desolator
30. October 2009, 23:48
Ich habe von diesem Rezept auch eine vegane Version gefunden aber ich schreib erstmal meine auf.

1 große Sellerieknolle
500 ml Gemüse/Kraftbrühe (ich nehm am liebsten fette Brühe von Maggi)
Alles zum panieren, Semmelbrösel, Ei , Milch, Muscat, Pfeffer, Salz, Mehl

Die Sellerie schälen und in ca 7mm dicke Scheiben schneiden.
In der Brühe 10 Minuten sanft kochen und abkühlen lassen.
Das Mehl mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muscat würzen
1-2 Eier mit einem Schluck Mich aufquirlen und die Selleriescheiben im Mehl wälzen..
Dasselbe mit Ei/Sermmebrösen , je nach Geschmack evtl noch einmal in Ei und Sermmel bröseln und dann einfach in einer Pfanne mit viel Öl ausbacken bis die Schnitzel goldbraun sind.
Auf Küchenkrepp abtrocknen und naschen.

Veganer müssen sich einen dickflüssigen Teig aus Wasser, Mehl, Kichererbsenmehl, Sojamehl etc anmischen und die Scheiben hineintunken&anschliessend in Semmelbröseln 2x panieren
Sehr lecker