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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Grünkohl Kiel das beste Rezept Grünkohlrezept



Michel
15. November 2012, 17:26
Wer kann mir ein gutes Grünkohl Rezept empfehlen. Es sollte kein Rezept mit Dosengrünkohl sein.

desolator
16. November 2012, 00:30
nich ausser dose, nagut http://www.meica.de/produkte/frische-mahlzeiten/kohl-koenig/index.html is ja in polyäthylen^^

desolator
16. November 2012, 10:31
Grünkohl für ca 8 Personen

3 Kg frischen Grünkohl sauber rupfen bis die Strünke und Blattadern raus sind.

Mit 250 g Schweine oder Gänseschmalz und 2-3 kleingehackten Zwiebeln andünsten und 1 Lieter Brühe angiessen.

Dazu kommen nach Geschmack Schweinebacke, Kochwürstchen/Pinkel oder Kassler dazu und 2-3 Std leise köcheln lassen.

Erst am 2. Tag essen ;)

Michel
16. November 2012, 11:41
Habe gelesen das der Kassler nicht zu lange im Grünkohl kochen soll sonst wird er zu trocken.

Ich habe im Gänseschmalz Zwiebeln und Speckwürfel angebraten. Aufgegossen habe ich es mit dem Sut vom Kasslerwasser! Ich bin kein Freund von Brühe.

Michel
16. November 2012, 16:05
Kartoffeln für den Grünkohl bitte einen Tag vorher kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Erst goldbraun anbraten und dann mit Zucker leicht karamellisieren! Bitte festkochende Kartoffeln verwenden.

desolator
16. November 2012, 16:12
kasslersud ist voller nitrit und schmeckt wie knüppel
du kannst auch rinderfond von langbehn oder lacroix nehmen,,,geheimtip wildfond und mit pürrierter ananas aus der dose mischen...

die kartoffeln müssen deswegen 1 nacht im kühlschrank lagern, damit die stärke klebt.
nimmt man frischgekochte hat man kartoffelpü :D

desolator
16. November 2012, 16:14
achja, kassler wird nicht trocken vom mitkochen , sondern so weich, daß er zerfällt

woher habt ihr bloß immer diese infoś?

Michel
16. November 2012, 16:57
Du als Kasslerexperte solltest es ja wissen. Stand auf Chefkoch.de - naja die Seite ist ja auch für Anfänger und Kochstümper.

Man sollte nur auf das Kieler Kochrezepte Forum (http://www.kielisreal.de/forums/21-Rezepteforum) hören! Denn hier tummeln sich die wahren Kochprofis.

desolator
18. November 2012, 02:34
chefkoch.de ist die bester saidde füah diä dollzdän räszäbbde üpährhaub!!!!!

jeder verkackte stussredner der in der mikrowelle scheisse auf straussenei credenzt darf auch mal posten^^

desolator
18. November 2012, 02:43
wenn ihr profirezepte wollt, guckt doch mal was spitzenköche so treiben...

dafür einfach rezept, soundso mit dem gewünschten profi eingoogeln und schon seid ihr da wo ihr hinwollt ;)

zb, grünkohl, schuhbeck

http://www.schuhbeck.de/331/details/garnelenpflanzerl-auf-gruenkohl-mango-salat1712.html

für mich haben seiten wie chefkoch.de, brigitte kochen usw schon eine berechtigung, weil ich unterscheiden kann ob die da grad mist reden oder tatsächlich ne gute idee/rezept haben ;)

für leute die da unsicher sind, birgt es die gefahr in die irre geführt zu werden