PDA

Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Welches Salz verwenden um Gerichte zu verfeinern?



Michel
16. October 2012, 11:58
Habe gehört das unser Kochsalz uns vergiftet. Obwohl menschliches Leben ohne Salz nicht möglich ist, gilt der heutige Salzkonsum als äußerst gesundheitsschädlich. Das liegt daran, dass unser sogenanntes Kochsalz wie es im Salzkristall vorkommt, nur noch wenig zu tun hat. Kochsalz ist nur Natriumchlorid. Naturbelassenes Steinsalz soll wesentlich gesünder sein.

Ich habe zu Hause Himalayasalz. Viele Köche haben mir schon bestätigt das es eines der besten Salze sein soll! Das Himalaya-Salz stammt meist aus Abbauquellen aus Pakistan. Es wird in der Regel nicht ausgewaschen oder mit anderen Substanzen angereichert, sondern nur in die entsprechende Teilchengröße vermahlen. Das Himalaya-Salz wird häufig als "Ursalz" bezeichnet, weil es seinen Ursprung in urzeitlichen Weltmeeren hat, die sich vor etlichen Millionen Jahren in der entsprechenden Region abgelagert haben. Dies trifft aber letztlich auf jedes Steinsalz zu und ist daher kein besonderes Qualitätskriterium.